TUKULU en zoulou signifie «Terre rouge» en référence au sol rouge argileux du swartland sur lequel pousse la vigne procurant de merveilleux vins, Chenin Blanc, Chardonnay bio, Sangiovese bio , shiraz et un Pinotage régulièrement classé dans le fameux Top 10 des Pinotages.
Pinotage
Dégustation : Robe de couleur rouge foncée (mais les premiers cercles évoluent au pourpre). C'est un vin de belle densité aux arômes de réglisse, de fruits à baies rouges et noires. Belle équilibre entre le fruité et le boisé ... la structure de ce vin lui permettra de gagner en complexité et en maturation en vieillissant. Température de service :18°C Durée de garde :10 ans
Chenin Blanc: Des arômes d'Amende et de Noisettes... et le soleil d'Afrique du Sud !
Provenant de la région aride du Swartland sur la côte ouest à Papkuilsfontein ce Chenin blanc profite d’un climat doux que la brise maritime apporte sur les petits coteaux qui abritent le vignoble placé à une vingtaine de kilomètres de l’Océan Atlantique et d’un sol rouge très fertile qui offre des conditions hydrologiques idéales.
Cépage: Chenin Blanc Région: Swartland Vinification: Les raisins sont vendangés en Janvier. Le jus pressé fermente ensuite à basse température (13°) en cuve d'acier inoxydable pendant deux à trois semaines. Le jus, débarassé des peaux est maintenu sur lies pendant deux mois. Après fermentation, le vin est élevé en fûts français neufs à hauteur de 40% pendant trois mois. Couleur: Un jaune légèrement brun aux reflets dorés. Nez: Parfums de fruits frais comme le melon, ou d'agrumes. Saveur: Une attaque vive et nerveuse ou s'exprime toute la jeunesse du vin. Les saveurs salées tels que le biscuit salé ou le musc priment, relevées sur la fin par une pointe d'acidité légèrement citronnée. Egalement des saveurs de fruits murs, puis des nuances de poires et d’abricot secs révèlent une agréable persistance en bouche.
Suggestion d’accompagnement Filets de colin à la provençale, croustade de filets de sole, jambon braisé…
Température de service :10° Durée de garde :1-3 ans Analyses Sucre 1 g/l Acide 7 g/l PH 3,3 Alcool 12,5 vol%
