Two Oceans fait référence aux deux océans qui bordent l’Afrique du Sud et qui convergent à la pointe su Cap: l’Océan Atlantique et l’Océan Indien. Les vins Two Oceans tirent de ce lieu, leur symbolique d'un style de vie convivial, hédonique et estival , et se partagent au gré des amitiés liées durant un jour de vacances sans fin.
Two Oceans Shiraz
Vinification: La région côtière du Cap bénéficie d’un climat chaud tempéré, rafraîchi par une brise maritime durant la journée et par une baisse significative de la température pendant la nuit et offre un milieu modérément humide, ce qui favorise une maturation lente et saine des grappes. Les raisins proviennent des vignobles de Stelenbosh, Paarl, Malmesbury, Worcester et Wellington dont les altitudes varient entre 50 et 180 m. Les vendanges ont lieu début février. Pour préserver la couleur et le fruité, la fermentation commence avec les raisins entiers durant 4 jours, puis 75% du vin est placé dans des fûts en chêne français durant 9 mois, 25% en cuve inox avant d’être au final assemblés.
Dégustation: Rouge comme un rubis,il révèle au nez un délicieux mélange de senteurs de baies et d’épices. La prise en bouche est vive et rafraîchissante, avec des saveurs de fruits mûrs. Un tanin doux et bien équilibré offre au vin un corps harmonieux. Suggestion d’accompagnement: Cassoulet, Émincé de volaille, escalope de veau… Analyses: Sucre 4,5 g/l; Acide 5,8 g/l; PH 3.5 Alcool 13 vol%
